კახეთი

კახეთი უძველესი და უნიკალური მევენახეობა-მეღვინეობის რეგიონია საქართველოში. იგი იყოფა ორ ზონად: შიდა და გარე კახეთად. კახეთში გამოყოფილია25-ზე მეტი მიკროზონა, სადაც ტრადიციულად იწარმოება წარმოშობის ადგილის დასახელების ისეთი ცნობილი ღვინოები, როგორიცაა: წინანდალი,ნაფარეული, თელიანი, ახაშენი, მუკუზანი, ქინძმარაული, გურჟაანი, კარდენახული, ტიბაანი, მანავის მწვანე, ხაშმის საფერავი და სხვა.
საქართველოს ვენახების 65-70% კახეთშია კონცენტრირებული. საუკეთესო ხარისხის ღვინოების მომცემი სამრეწველო ვენახები გაშენებულიამდინარეების _ ალაზნისა და ივრის აუზებში, ზღვის დონიდან 400-700 მეტრ სიმაღლეზე, ტყის ყავისფერ, მდელოს ყავისფერ, რუხ ყავისფერ (წაბლა),ნეშომპალა-კარბონატულ, შავმიწა, მდელოს შავმიწისებრ და ალუვიურ ნიადაგებზე.
კახეთში ჰავა ზომიერად თბილია, საშუალოდ წელიწადში აქტიური ტემპერატურის ჟამი 3500-42000–ს შორის მერყეობს, ატმოსფერული ნალექების ჟამი400-800 მმ ფარგლებში, მზის ნათების ხანგრძივობა კი 2000-2200 საათს შეადგენს.
კახეთის მევენახეობის ძირითადი მიმართულებაა მაღალხარისხოვანი და ხარისხოვანი სუფრის თეთრი და წითელი, მშრალი, ბუნებრივად ტკბილი დასადესერტო ღვინოების წარმოება.
ევროპული ტიპის სუფრის თეთრი, მაღალხარისხოვანი, საუკეთესო საგემოვნო თვისებების მქონე ღვინოები მზადდება წინანდლის, ნაფერეულის,გურჟაანის, მანავის და სხვა მიკროზონებში, ადგილობრივი უნიკალური თეთრყურძნიანი ვაზის: რქაწითელის, მწვანე კახურის, ხიხვის, ქისის და სხვაჟიშების ყურძნისაგან.
სუფრის წითელი მშრალი, მაღალხარისხოვანი, სასიამოვნო ჟიშური არომატის მქონე ღვინოები მზადდება ქართული აბორიგენული წითელყურძნიანი ვაზისჯიშის საფერავისაგან, ქინძმარაულის, თელიანის, ახაშენის, მუკუზნის, ხაშმის და კახეთის სხვა მიკროზონებში.
კახეთში მზადდება წარმოშობის აგდილის დასახელების, ბუნებრივად ტკბილი წითელი ღვინოები, მხოლოდ ახაშენის, ქინძმარაულის და მუკუზნისმიკროზონებში. აქაური მიკროკლიმატი, ნიადაგები და ქართული ვაზის ჯიშის – საფერავის მაღალი შაქრის და მჟავების დაგროვების უნარი განაპირობებსამ ღვინოებისათვის დამახასიათებელ ჰარმონიულ, რბილ, ხავერდოვან, ხალისიან ტონებს და მაღალ საგემოვნო სპეციფიკურ თვისებებს.
კახეთმა საუკუნეთა მანძილზე შექმნა და ჩამოაყალიბა სუფრის ღვინის მშობლიური ტიპი, რომელიც საკმაოდ განსხვავდება ღვინოების არსებულიტიპებისაგან. იგი ერთადერთი მშრალი ორიგინალური ღვინოა მსოფლიოში. ამ წესით მიღებული ღვინო გამოირჩევა მაღალი ექსტრაქტულობით, ფენოლურინაერთების და ტანინის მაღალი შემცველობით, სასიამოვნო ბუკეტით, ჟიშური არომატითა და გემოთი; და რაც მთავარია კახური ტიპის ღვინო მდიდარიაადამიანის ჟანმრთელობისათვის სასარგებლო ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებით.

ღვინის-კონიაკის კომპანია ”ალავერდი”მდებარეობს კახეთში, გურჯაანის რაიონის, საქართველოს განთქმული ღვინისმწარმოებელ ზონაში.  ღვინის ქარხანა აშენებულია 2001წელს, სოფელ ჩუმლაყში. ამჟამად კომპანია აწარმოებს ღვინოს, კონიაკის სპირტისა და კონიაკს. ქარხანა აღჭურვილია თანამედროვე მოწყობილობა- დანადგარებით.

  კომპანია აწარმოებს შემდეგ პროდუქციას: თეთრი მშრალი ღვინოები:”კახეთი”, ”წინანდალი”, ”გურჯაანი”, ”ვაზისუბანი’. წითელი მშრალი ღვინოები: ”საფერავი”, ”ალადასტური ქართული”, ”ნაფარეული”, ”მუკუზანი”, ’ყვარელი”, ”ფიროსმანი”.წითელი ნახევრადტკბილი ღვინოები: ”ახაშენი”, ”ალაზნის ველი”, ”შირაქის ველი”, ”ქინძმარაული”, ”ოჯალეში”, ”ოცნება”, ”ხვანჭკარა”, ”დედოფალი”, ”სანატრელი”

 ”მანავის ღვინის მარანი”

   ღვინის კომპანია მდებარეობს საგარეჯოს რაიონიში, რომელიც ფლობს 10ჰექტარ ფარტობს, სადაც გაშენებულია საფერავი.ქარხანა შეიქმნა 2001წელს.
 2003 წელს კომპანია აღიჭურვა იტალიური დაბნადგარებით და დაიწყო და დაიწყო მარალი ხარისხის წიტელი ღვინის წარმება ”DELLA TOFFOLA".
 2004 წელს ჩამოასხა პირველი 9 დასახელების P-კლასის ღვინოები:”ქინძმარაული”, ”საფერავი”, ”ალაზნის ველი(წითელი)’,”მანავი წითელი”, ”მანავი თეთერი”, ”ალაზნის ველი(თეთრი)’,  ”წითელი კახური”.
  კომპანია აწარმოებს შემდეგ პროდუქციას: ”საფერავი”,  ”ქინძმარაული”, ” გურჯაანი”, ”ხვანჩკარა”, ”მუკუზანი”, ” წინანდალი”, ”ვაზისუბანი”, ”მანავი წითელი”, ’მანავი”, ”კახური რქაწითელი”, ”ალაზნის ველი(წითელი)”, ”ალაზნის ველი”.

 შ.პ.ს. "კახური"

   ღვინოს კომპანია შ.პ.ს. "კახური" მდებარეობს ქალაქ თელავში, რომელიც დაარსდა 2000-2002წლებში. ღვინის ქარხანას უკავია 2ჰექტარი მიწის ნაკვეთი და მთლიანად აღჭურვილია ევროპული დანადგარებით. ასევე ამ კომპანიას გააჩნია სრულიად აღჭურვილი ლაბორატორია ღვინის ხარისხის კონტროლისათვის. კომპანია"კახური" ძირითადად აწარმოებს ორი ტიპის პროდუქციას:  "ღვინო ტიკებში"(Bag-in-box) და"ღვინო ბოთლებში".
   "ღვინო ბოთლებში":    მუკუზანი(წითელი მშრავი ღვინო. 2005),   ქინძმარაული(წითელი ნახევრადტკბილი ღვინო. 2005), საფერავი(წითელი მშრალი ღვინო. 2008),  ხვანჭკარა(წითელი ნახევრადტკბილი ღვინო. 2005),   ნაფარეული(წითელი მშრალი ღვინო. 2008),  წინანდალი(თეთრი მშრალი ღვინო. 2007),   თელავი(თეთრი მშრალი ღვინო. 2008),   ნაფარეული(თეთრი მშრალი ღვინო. 2008,  შარდონე(თეთრი მშრალი ღვინო. 2008),   ალაზნის ველი(თეთრი ნახევრადტკბილი ღვინო. 2008),  ახაშენი( წითელი ნახევრადტკბილი ღვინო.2005),   თელავი(წითელი მშრალი. 2008),   ალაზნის ველი(წითელი ნახევრადტკბილი ღვინო. 2008), კაბერნე(წითელი ნახევრადმშრალი ღვინო. 2008),  ფიროსმანი(წითელი ნახევრადმშრალი ღვინო. 2008).

 "ღვინის კომპანია შუმი" 

  ღვინის კომპანია " შუმი" ერთ-ერთი ლიდერია ელიტარული ღვინოების მწარმოებელ კომპანიებს შორის. კომანია დაფიძნებულია ქ. თელავში 2001წელს.
   კომპანიის მიზანია მაღალხარისხიანი ღვინის და ბრენდების წარმოება, მათი პოპულარიზაცია და რეალიზაცია როგორც ადგილობრივ, ასევე საერთაშორისო ბაზარზე.
   დღესდღეისობით "შუმი"-ს საკუთრებაში არის 600 ჰექტარზე მეტი ტერიტორია, როგორც აღმოსავლეთ, ისე დასავლეთ საქართველოში. ის გაშენებულია ისტორიულად ჩამოყალიბებულ მევენახეობა-მეღვინეობის უნიკალურ ეთნო-გეოგრაფიულ ზონებში. ესენია:  წინანდალი, ნაფარეული, ქინძმარაული, ყვარელი, ახმეტა, მუკუზანი, გურჯაანი, ახაშენი.
   შუმის პროდუქცია:  ''წითელი ღვინოები'':  საფერავი,  შუმი,  მუკუზანი,  იბერიული,   ქინძმარაული,  ხვანჩკარა,  ბიო საფერავი,  ალაზნის ველი.
                                            ''თეთრი ღვინოები":   წინანდალი,  შუმი, იბერიული,  ალაზნის ველი.


 ''ქინძმარაულის მარანი"

  ''ქინძმარაულის მარანი'' მდებარეოს კახეთში, კერძოდ კი კავკასიონის მთების ძირში ალაზნის ველზე. ეს ადგილი გამოირჩევა განასკუთრებული ბენებრივი და კლიმატური პირობებით. კომპანია დაარსდა 2000წელს.
  ყვარელში მდებარეობს კომპანიის  საბაზისო მიკროზონა. ამჟამად ''ქინძმარაულის მარანი'' ფლობს 500ჰექტარ მიწას კახეთში, საიდანაც 435ჰექტარი გამოყოფილია ვენახებისთვის, ხოლო 40 ჰექტარი კი განკუთვნილია კომუნიკაციებისთვის და ქარხნისთვის.
   2003წელს კომპანიამ დაიწყო ქარხნის მშენებლობა და დაასრულა 2005 წელს. ქარხანა აღჭურვილია უახლესი ტექნიკით და ტექნოლოგიებით. ასევე ქარხანაში არის თანამედროვე ლაბორატორია, სადაც მოწმდება ღვინის ხარისხი.
   ამჟამად "ქინძმარაულის მარნის' ასორტიმენტში შედის 22მარკის მარალხარისხიანი ღვინო, რომლიდანაც სამი-წითელი მშრალი "კახური სამეფო', თეთრი მშრალი "კახური სამეფო" და წითელი ბუნებრივად ნახევრად ტკბილი ღვინოებია.
   "ქინძმარაულის მარნის'' პროდუქცია:  რქაწითელი მწვანე,   მწვანე,  წინანდალი,   კახური სამეფო,  ხიხვი,  ქისი,   მუსკატი ვარდისფერი მშრალი,  ფიროსმანი თეთრი,   მუსკატი ვარდისფერი ნახევრად მშრალი,   კახური,   ალაზანი თეთრი,   ალაზანი,   ყვარელი,   ფიროსმანი, მუკუზანი,  საფერავიკაბერნე,  საფერავი მუხის,   ქინძმარაული ორიგინალი,  ხვანჩკარა,   კახური სამეფო,   გავა